L'ingéniosité japonaise : 15 inventions et curiosités qui étonnent le monde

8. L'Uni (Oursin)

De quoi s'agit-il ? Les glandes reproductrices comestibles de l'oursin. Coût moyen : 120 à 500 $ le kilogramme. Si vous êtes un amateur de fruits de mer chevronné cherchant à découvrir de nouvelles saveurs, l'Uni est un excellent choix. Originaire du Japon, ce mets délicat est apprécié dans le monde entier. L'Uni est un plat quelque peu inhabituel. Il est parfois appelé "œufs d'oursin" ou "corail d'oursin". Il est produit à partir de la partie comestible et des glandes reproductrices de l'oursin.

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Uni ©Shutterstock/Jreika Le Fulton Fish Market décrit l'Uni comme "savoureux", avec une saveur prononcée d'"umami" et un goût "salé". Sa texture est qualifiée de "beurrée" et de "fondante en bouche". Certains Uni ont des notes métalliques, tandis que d'autres sont plus doux. Ces lobes d'un orange-jaune vif sont souvent consommés avec des sushis ou des pâtes.