L'ingéniosité japonaise : 15 inventions et curiosités qui étonnent le monde

9. Le cartilage de poulet (Nankotsu)

De quoi s'agit-il ? Du cartilage de poulet embroché. Le coût moyen par brochette est compris entre 0,79 $ et 1,58 $. Le Nankotsu, ou cartilage de poulet, est extrait de l'os du bréchet, situé entre les filets de poulet. En raison de sa haute teneur en collagène, le Nankotsu a très peu de viande attachée. Les restaurants Yakitori servent des brochettes de Nankotsu, où le cartilage est embroché sur un bâtonnet de bois.

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Cartilage de poulet sur Facebook et @DoctorJamilAlqudsi Chaque brochette de cette cuisine de rue populaire ne coûte que 100 à 200 yens. Vous pouvez choisir vos accompagnements et l'assaisonnement désiré pour le cartilage, et la plupart des Nankotsu sont préparés à la commande directement sur le grill. Bien que certaines personnes utilisent des baguettes pour retirer la viande du bâtonnet, la cuisine yakitori est traditionnellement consommée avec les doigts.