Les fruits indonésiens les plus appréciés et leurs secrets

7. Fruit de la passion : un délice tropical au goût acidulé

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Connu localement sous le nom de « markisa », le fruit de la passion est devenu assez important dans le secteur des fruits en Indonésie. Les papilles gustatives de tout l’archipel ont été séduites par ce petit fruit sphérique, à l’épiderme violet et dur, et à l’intérieur granuleux et gélatineux. En particulier ceux produits dans les hautes terres de Sumatra et de Sulawesi, les fruits de la passion indonésiens sont réputés pour leur parfait équilibre entre douceur et acidité. Leur attrait réside à la fois dans leur saveur unique et dans leur adaptabilité en cuisine : ils confèrent une touche tropicale à de nombreux plats, que ce soit dans les jus et les smoothies, ou dans les desserts et les sauces. Leur fort contenu en vitamine C ainsi que leur abondance en antioxydants les ont également positionnés comme un fruit bénéfique pour la santé. Ces dernières années, les agriculteurs indonésiens ont développé davantage la culture du fruit de la passion pour répondre à la demande croissante, en utilisant des méthodes durables pour maintenir sa qualité. Comme cette activité offre aux petits agriculteurs une source de revenu régulière, elle est devenue un élément majeur de l’économie rurale. De plus, ce fruit s’est également popularisé dans d’autres pays, grâce à sa distribution dans les magasins du monde entier. Cette notoriété mondiale a renforcé le sentiment d’orgueil local ainsi que les investissements dans sa culture. On s’attend à ce que la popularité de ce délice tropical continue de croître en Indonésie, à mesure que de nouvelles recherches révèlent ses avantages pour la santé et ses potentialités culinaires.