Les fruits indonésiens les plus appréciés et leurs secrets

10. Mangga Kweni : La variété de mangue aromatique

Advertisement

Originaire d’Indonésie, le Mangga Kweni est une variété de mangue rare, reconnue pour son parfum et son goût unique. Contrairement aux mangues traditionnelles, le Mangga Kweni offre une saveur raffinée, mélangeant de la douceur à des notes résineuses subtilement présentes, ce qui lui a valu une grande popularité auprès des amateurs de fruits. Pendant sa saison de fructification, ce fruit se distingue facilement par sa pulpe fibreuse et son arôme intense. Il est particulièrement apprécié dans la cuisine indonésienne, car il s’adapte bien aux plats sucrés comme aux plats salés. Que ce soit dans les chutneys ou les conserves, ou dans les desserts classiques tels que les fruits confits, le goût particulier du Mangga Kweni apporte profondeur et complexité aux préparations culinaires. L’intérêt pour cette variété a encouragé de nombreux agriculteurs à la cultiver ; des vergers ont été aménagés à Java et à Sumatra pour sa culture. Les chercheurs agricoles s’efforcent de développer de nouvelles variétés de Mangga Kweni afin d’augmenter la production et de renforcer sa résistance aux maladies, tout en préservant son parfum et son goût originels. De plus en plus populaire dans les restaurants de luxe et les produits alimentaires de haute qualité, le Mangga Kweni est en train de changer de statut : d’un fruit apprécié localement à un produit de luxe susceptible de séduire un public plus large. Cette croissance de l’intérêt pour cette variété contribue également à la préservation de la biodiversité fruitière indonésienne, soulignant ainsi l’importance de préserver et de soutenir les variétés locales face à la standardisation agricole.